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Babilla ternera Black Angus fileteada (6 kg.)

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La babilla de ternera Angus está formada por dos partes, una próxima a la cadera más jugosa y tierna, y otra cercana a la rodilla que cuenta con más tendones. Se localiza en el tercio posterior. Parte superior de la pierna, cercana a la cadera. Es de forma ovoide. Se obtienen muy buenos filetes y medallones a la plancha o fritos. La carne de la babilla de ternera es apta para empanar y también sirve para brasear y asar.

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Descripción

Guía de carnes de Vacuno.

La carne black Angus

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