Categoría: Blog

Salsa Criolla estilo argentino

Es ideal sobre todo para acompañar asados de carne, y además muy sencilla de hacer. Ingredientes de Salsa Criolla: – 6 cucharadas de aceite de oliva – 6 cucharadas de vinagre de vino – 6 tomates – 3 dientes de ajo – 2 cebollas medianas – 1 pimiento rojo grande…

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Salsa española para carnes

Es una salsa hecha a base de caldo oscuro de carne y verduras. Para hacerla necesitamos: Caldo de carne, 1 l Zanahoria, 1 pequeña Cebolla, 1 pequeña Tomate pelado sin semillas, 200 g Concentrado de tomate, 1 cucharada Champiñones, 3 o 4 Ajo, 1 diente Ramillete de hierbas aromáticas Mantequilla, 50 g…

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Los ocho cortes de vacuno de moda entre los carnívoros

Al tradicional chuletón o al clásico solomillo se unen ahora piezas llegadas de otras culturas como el T-Bone, la picaña o el Tomahawk   El filete de ternera, el bisté, dicho en lenguaje más sencillo ha pasado a la historia. Los carnivoros optan ahora por porciones generosas de carne para…

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Chuletón a la plancha con mantequilla de queso azul

Todos los amantes de la carne conocen el chuletón. Lo extraño es cuando hablamos de él, la mayoría, nos solemos limitar a imaginarlo a la parrilla, ya que como puedes ver, está en el ranking de los mejores cortes de carne para hacer a la parrilla. Pero hoy te mostramos como prepararlo…

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La hamburguesa perfecta

1. ¿Qué carne utilizo para mis hamburguesas? Los amantes de la cultura americana de la hamburguesa apuestan al 100% por la carne de vacuno. A otros les encantan las de carne picada mixta o una auténtica exquisitez: la carne de Wagyu o de Black Angus. Nuestras hamburguesas son una delicia carnívora que no te dejaran…

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Madurar la carne en casa.

Se le denomina DryAged o proceso de maduración, al reposo por el cual se somete a la carne, en ambientes de temperatura y humedad controlada durante un período prolongado de tiempo. El proceso logra mejorar la carne de dos maneras: 1. Por la evaporación de la humedad del músculo que…

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Hamburguesa Pomona

INGREDIENTES Para el adobo de la carne: 1/2 kg de carne picada de ternera. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de pimienta recién molida. 1 y 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon. 2 cucharadas de salsa Worcestershire. 2 yemas de huevo. 1 cebolla roja (o cebolla morada) para distribuir y mezclar…

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Guiso de ternera a la cerveza negra.

Toma nota de esta receta porque triunfarás seguro. Un plato delicioso que resulta idóneo para estas fechas en las que el clima empieza a refrescar. Ingredientes: 4 alcachofas, 3 patatas, 2 cebollas, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 1 jarrete o zancarrón de vaca, 400 gramos de guisantes, 2 hojas de laurel, ½ litro de…

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10 razones para comer carne roja.

El consumo de carne roja está en la mesa de debate… Entre sus detractores se encuentran los veganos y algunos nutricionistas y, entre sus acérrimos defensores, los individuos de buen “saque” y sanitarios que aconsejan no eliminar la carne de la dieta porque aporta innumerables beneficios y está en riesgo…

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Los beneficios de comer carne

La carne forma parte de la dieta de los humanos desde siempre. Su consumo, de forma moderada, contribuye al crecimiento, desarrollo y mantenimiento de los tejidos y evita problemas de malnutrición, en etapas de crecimiento. ¿Qué nutrientes principales contiene? Entre un 15 y un 20% de proteínas de alto valor biológico. Contienen los…

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