Categoría: Blog

Qué es el marmoleo?

El marmoleo se refiere a la presencia de grasa entreverada en la carne y a esta característica se le reconoce como un signo de calidad. El marmoleo se logra cuando la grasa llega a acumularse en cantidades tales en la carne de res que puede hacerse evidente a simple vista en…

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¿Comer carne engorda?

En los últimos años han ganado en popularidad las denominadas como dietas hiperproteicas, consistiendo en dietas altas en proteínas en las que se “prohíbe” o reduce el consumo de hidratos de carbono, indispensables dentro de una nutrición sana y equilibrada. Como ocurre con cualquier aspecto de la nutrición, suele ser habitual que en muchas…

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Beneficios para la salud de la carne.

Los beneficios de la carne, así como sus propiedades, son interesantes por sus virtudes y nutrientes, ya que es rica en proteínas y agua, aunque alta en grasas. Aunque la carne viene a ser el nombre genérico que, de alguna u otra forma, reciben las partes blandas y comestibles del ganado bovino,…

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La carne del buey Angus

La carne del buey Angus está considerada como una de las mejores carnes del mundo. Los orígenes de la raza Aberdeen-Angus se sitúan en el ganado vacuno nativo salvaje sin cuernos del norte de Escocia. El nombre viene precisamente de los condados de Aberdeenshire y Angusshire donde se formó este buey sin cuernos. Realmente…

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