Ganador del Concurso La Mejor Carne de Vacuno del Mundo 2021
Por tercer año consecutivo, un corte de raza Ayrshire se ha alzado como ganador del Concurso La Mejor Carne de
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Lo primero que debes saber de este concurso es que va por la 7º edición desde sus inicios en 2015. Este año
A la hora de valorar las mejores carnes de vacuno del mundo nada como un concurso donde se reúnen los más prestigiosos
Pocos temas hay más polémicos que el de la dieta vegana. Donde unos ven una opción personal o una moda,
La organización de World Steak Challenge 2020 ha decidido posponer la celebración del evento que debía celebrarse este año por
LAS CLAVES Ingr. prin.: Carne cordero. Plato: Principal Estilo: Barbacoa. Ambiente: Buffet, Amigos. Tiempo: Bajo Dificultad: Bajo Comensales: 8 PREPARACIÓN DE LA RECETA Lo
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El entrecot, o lomo bajo, es un subcorte del chuletero en su parte anterior. El corte, aunque contiene una pequeña parte del hueso vertebral, carece de hueso costal. Al igual que las chuletas, el entrecot es un corte de consumo universal y su calidad depende de la grasa infiltrada en el músculo, pues es lo que marca la diferencia entre un filete de lomo de calidad de un uno mediocre. La infiltración de la grasa depende principalmente del origen genético del animal, así como de su alimentación. Otro factor a tener en cuenta antes del consumo de este tipo de corte es la maduración (lo que antiguamente se conocía como «sereno»), es decir el tiempo y las condiciones de conservación desde el sacrificio de la res hasta su consumo, que aunque no tiene una regla fija, requiere unas tres semanas en carnes jóvenes como la ternera, y hasta mes y medio o dos meses en carnes añojas.
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En estos momentos no servimos ningún pedido, lo mejor esta por venir, a veces la espera merece la pena!. Gracias carnívoros. Descartar
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