LOMO BAJO BLACK ANGUS

Entrega 48-72h en días laborales

Transporte en frío

Corte profesional

Atención postventa

Portes gratis a partir de 200€

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El entrecot, o lomo bajo, es un subcorte del chuletero en su parte anterior. El corte, aunque contiene una pequeña parte del hueso vertebral, carece de hueso costal. Al igual que las chuletas, el entrecot es un corte de consumo universal y su calidad depende de la grasa infiltrada en el músculo, pues es lo que marca la diferencia entre un filete de lomo de calidad de un uno mediocre. La infiltración de la grasa depende principalmente del origen genético del animal, así como de su alimentación. Otro factor a tener en cuenta antes del consumo de este tipo de corte es la maduración (lo que antiguamente se conocía como «sereno»), es decir el tiempo y las condiciones de conservación desde el sacrificio de la res hasta su consumo, que aunque no tiene una regla fija, requiere unas tres semanas en carnes jóvenes como la ternera, y hasta mes y medio o dos meses en carnes añojas.

  • 4 kg. aprox.

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Los precios incluyen IVA.

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Todo producto indicado como congelado empieza el proceso de descongelado durante el transporte refrigerado.

LOMO ALTO BLACK ANGUS, CUBE ROLL (4,5 kg. aprox.)

€303,60 -Producto fresco. -Pieza de 4,5 a 5kg. aprox.
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"Una carne bien equilibrada es como un poema al desarrollo de la vida".

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